Le bassin de Marennes-Oléron est l’un des plus grands bassins ostréicoles d’Europe. Il s’étend entre la côte charentaise et l’île d’Oléron et compte environ 3000 hectares de parcs ostréicoles répartis en 20 000 parcelles exploitées par près de 1 000 entreprises.
La particularité des huîtres de Marennes-Oléron est leur affinage dans les claires (anciens marais salants).
Ces bassins donnent aux huîtres une couleur légèrement verte et un goût plus doux, très apprécié des amateurs.
Parmi les variétés célèbres :
Fine de Claire – iodée et équilibrée
Spéciale de Claire – plus charnue avec une note de noisette
Pousse en Claire – huître haut de gamme élevée plus longtemps
Le bassin est également un territoire touristique avec des villages ostréicoles typiques comme La Cayenne, Bourcefranc-le-Chapus, Le Château-d’Oléron et La Cotinière.
Le bassin Marennes-Oléron est une référence mondiale pour l’ostréiculture.
Ses huîtres affinées en claires offrent un goût unique et attirent chaque année des milliers d’amateurs qui viennent :
visiter les parcs ostréicoles
rencontrer les producteurs
déguster dans les cabanes et restaurants en bord de mer.
Marennes – La Cayenne : cœur historique de l’ostréiculture
Bourcefranc-le-Chapus : parcs à huîtres face à l’île d’Oléron
Le Château-d’Oléron : cabanes colorées et dégustations
La Cotinière (Oléron) : port de pêche et restaurants de fruits de mer
Fort Royer : ancien village ostréicole visitable avec dégustations d’huîtres